强化快检能力 守护舌尖安全 晋城市城区市场监管局开展食品安全快速检测专项培训
发布时间: 2025-10-23 16:50:52 来源：山西市场网
山西市场网讯 为进一步提升基层市场监管人员及食品经营主体的食品安全快速检测能力，筑牢食品安全第一道防线，近日，晋城市城区市场监管局组织开展了食品安全快速检测专项培训。基层市场监管所执法人员、农贸市场及大型商超快检室操作人员等共计60余人参加培训。
培训采用“理论讲解+实操演示+现场答疑”相结合的方式，聚焦食品安全快检工作的核心需求。在理论教学环节，授课专家围绕食品安全快速检测的法律法规要求、常见快检项目（如农药残留、兽药残留、非法添加物等）的检测原理、快检设备的工作机制及注意事项等内容进行系统讲解，重点解读了快检结果在日常监管中的应用标准，帮助参训人员精准把握快检工作的规范要求。 实操演示阶段，培训人员现场操作农药残留速测仪等常用快检设备，针对蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等重点食品品类，逐一演示取样、加样、反应、结果判读等全流程操作。过程中，专家结合实际监管案例，指出了操作中易出现的误差点，如取样代表性不足、试剂添加剂量不准等，并手把手指导参训人员规范操作，确保每一位学员都能熟练掌握快检技能。现场答疑环节，参训人员结合日常工作中遇到的快检难题积极提问，如“快检结果异常时如何进一步处置”“不同批次食品快检频率如何确定”等，专家逐一耐心解答。此次培训内容贴合工作实际，既夯实了理论基础，又提升了实操能力。（刘晓楠）
【责任编辑 陈畅 实习生 翟培辰】
